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在日本料理店或者壽司店的菜單中經常會看到蒲燒星鰻做成的丼飯或壽司，星鰻是海鰻的一種風味和養殖的鰻魚風味皆然不一樣，星鰻的價錢相對便宜，所以若在店裡有吃到便宜的蒲燒鰻魚壽司但又沒有標示何種鰻魚則極有可能是星鰻製作而成的。
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